Pica las cebolletas muy finas, incluida la parte verde
y ponlas a freír a fuego lento. Cuando ya esté
casi frita, añade la Longaniza troceada y dale
unas vueltas en la sartén. Escurre la mezcla y
añádela sobre los huevos bien batidos. Forma
una tortilla y sírvela acompañada de cualquier
tipo de ensalada.
